Café verde · Especificación de exportación

Café verde colombiano — Excelso EP, malla 14+, SCA 84+

Esta es nuestra especificación estándar de exportación. Cada lote viaja con su propia ficha (variedad, proceso, altura, puntaje de taza, humedad, malla) y su hoja de catación firmada. Todo lo que sigue se confirma lote por lote antes de que usted se comprometa.

Colombian green coffee beans, Excelso EP screen 14+, sample lot 84
Excelso EP · screen 14+ · fully washed · SCA 84+

Especificación estándar

Producto
Café verde arábica en almendra, sin tostar, sin descafeinar. Partida 0901.11 (Colombia 0901.11.10.00 · UE NC 0901 11 00).
Grado / preparación
Excelso, preparación europea (EP). Trillado, sin pergamino. Preparación UGQ disponible para lotes comerciales.
Malla
Malla 14+ (5,5 mm), clasificado a máquina y seleccionado electrónicamente por defectos. Malla 15+ o Supremo 17+ se cotizan bajo pedido, según disponibilidad.
Especie / variedad
100 % arábica. Predomina Castillo; Colombia, Caturra, Bourbon y Tabi aparecen según el lote y la región.
Proceso
Lavado (despulpado, fermentado 12–24 h, lavado, secado al sol o mecánico). Microlotes honey y natural bajo pedido anticipado.
Puntaje de taza
84+ puntos SCA, verificados por Q-Grader certificado. La hoja de catación firmada viaja con el lote.
Perfil de taza
Dulzor de caña y panela, acidez cítrica (mandarina / naranja), cuerpo cremoso, aromas florales; caramelo, chocolate de leche y frutos rojos en la tostión. Taza limpia y balanceada.
Humedad
10–12 %. Declarada por lote y verificada de nuevo por Almacafé antes del embarque.
Actividad de agua
Medida por lote bajo pedido; objetivo por debajo de 0,70 aw como control práctico frente a la ocratoxina.
Densidad
750–800 g/L.
Defectos
Preparación de especialidad: máximo 5 defectos plenos por 350 g (clasificación SCA de verde). Muestra de pre-embarque y aprobación de tipo antes del cargue.
Altura
1.500–1.900+ metros sobre el nivel del mar (según lote).
Cosecha
Cosecha vigente. Principal septiembre–diciembre; mitaca abril–junio. Cauca tiene su pico en abril–julio.
Empaque
Sacos de fique / yute de 70 kg con bolsa hermética tipo GrainPro. Sacos de 35 kg y big bags de 1.000 kg bajo pedido. Muestras de 250 g – 1 kg al vacío.
Marcación
Número de lote, origen, peso neto, año de cosecha y marcas OIC estarcidos en cada saco.
Vida útil
12 meses desde el embarque en bolsa hermética, almacenado seco y fresco.

De dónde viene el café

Compramos a través de familias caficultoras y proveedores enfocados en calidad del sur y el occidente de Colombia. Tres regiones anclan la oferta; las demás se suman según ventana de cosecha y disponibilidad.

Huila

Altura
1.200–1.900 msnm (nuestros lotes 1.500+)
Cosecha
Principal sep–dic · mitaca abr–jun
Variedades
Castillo, Colombia, Caturra
Taza
Dulzor de panela y caña, acidez de mandarina / naranja, cuerpo cremoso, final floral.
Ideal para
El perfil de referencia de la oferta — el centro seguro para una tostión de filtrado.

Cauca

Altura
1.500–2.100 msnm
Cosecha
Principal abr–jul · mitaca oct–dic
Variedades
Castillo, Colombia, Caturra, Typica
Taza
Brillante y de tono alto: cítrico y floral, claridad tipo té, cuerpo más ligero, retrogusto dulce y largo.
Ideal para
Un lote de filtrado más ligero y aromático donde la acidez es el argumento de venta.

Valle del Cauca

Altura
1.300–1.900 msnm
Cosecha
Principal sep–dic · mitaca abr–jun
Variedades
Castillo, Colombia, Caturra, Bourbon
Taza
Más redondo y dulce: caramelo y cacao, acidez suave, cuerpo medio-alto, final a nuez.
Ideal para
Base para espresso y mezclas, donde cuerpo y dulzor importan más que la acidez.

También acopiamos en

Nariño (1.650–1.800 msnm, lotes limitados), Quindío, Tolima, Risaralda (Pereira) y la Sierra Nevada de Santa Marta (estacional). Ofrecemos lotes de una sola región cuando la cosecha lo permite; si no, ofrecemos una mezcla departamental y lo decimos en la hoja de oferta.

Grados que cotizamos

Especialidad — SCA 84+

Excelso EP, malla 14+, catado por Q-Grader. Para tostadores e importadores de especialidad que necesitan un puntaje documentado y un perfil consistente.

Comercial — SCA 80–83

Preparación Excelso / UGQ, malla 14+, taza limpia sin reclamo de especialidad. Para mezclas, marca propia y tostadores que compran por precio, cotizado sobre el diferencial de mercado.

Microlotes — bajo pedido

Lotes de una sola finca, Bourbon, proceso honey o natural, en cantidades pequeñas y con pedido anticipado. La disponibilidad depende de la cosecha.

Cómo fijamos el precio

El negocio de contenedores se cotiza sobre el contrato "C" de Nueva York más un diferencial acordado en la fecha del contrato, FOB Cartagena o CIF en su puerto — como se comercia el café colombiano. Las muestras y los lotes aéreos pequeños se cotizan por kilogramo, con el flete como línea aparte. No mantenemos una lista de precios abierta para un mercado que se mueve a diario; pregunte y recibe una hoja de oferta con fecha.

De una muestra a un contenedor — cómo despachamos · Preguntas frecuentes